Vegyszermentes gazdaságból származó termény. A szárazbab, általában a hüvelyesek fontos fehérjeforrásaink. Számos formában elkészíthetjük.
Vegyszermentes gazdaságból származó termény. A szárazbab, általában a hüvelyesek fontos fehérjeforrásaink. Számos formában elkészíthetjük.
A homoki bab korábban fontos szerepet töltött be a magyarországi gazdálkodásban, különösen a Duna-Tisza közének homokos talajain. Kifejezetten szárazságtűrő, nitrogénkötő képességének köszönhetően javítja a talaj termőképességét, így fenntartható gazdálkodásban is hasznos növény. Készíthető belőle leves, főzelék, saláta vagy akár pástétom is, de köretként és egytálételekben is kiváló. Íze enyhén diós, a babféléknél lágyabb állagúra fő. Gyorsabban puhul mint sok más szárazbab, fél vagy egy napos áztatást követően forrástól számítva kb. 30-40 percen belül megpuhul. Fontos infó, hogy a fekete színe miatt meglehetősen megszínezi az ételt, tehát ebből az alapanyagból nem érhető el fehér színű (pl. tejszínes) végeredmény, viszont ez csak esztétikai szempont. Magja 20–25% fehérjét tartalmaz, emellett gazdag rostban, vasban és B-vitaminokban, így tápláló és laktató. A homoki bab egyszerre hagyományos és fenntartható alapanyag, jól illeszkedik a tudatos táplálkozásba. Érdemes befőttes üvegben tárolni, száraz, hűvös helyen.
A mungóbab sokoldalúan felhasználható hüvelyes, amely magas növényi fehérje-és rosttartalmáról ismert. Kiváló alapanyag levesekhez, salátákhoz, köretekhez, vagy akár főzelékekhez. Tárolás: Száraz, hűvös, napfénytől védett helyen.
A szárított zöldborsó sok növényi fehérjét és rostot tartalmaz, így hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrendhez és a megfelelő emésztéshez. Felhasználás: Érdemes beáztatni használat előtt. Áztatás után készíthetünk belőle levest, főzeléket krémeket, húsmentes, de még magas fehérjetartalmú pörköltet, fasírtot is. Tárolás: Tároljuk száraz, hűvös helyen. Ha felbontottuk, érdemes áttölteni egy légmentesen záródó dobozba vagy üvegbe.
