Camembert jellegű fehérpenészes kecskesajt

A zakuszka eredetileg Örményországból vagy Grúziából származó, de Moldován keresztül Erdélybe került és ott lett igen népszerű. Különféle zöldségekből és paprikából készült krém, kenyérre kenhető, felhasználható ételek ízesítésére, előételként, tésztákhoz, húsokhoz, sajtokhoz ajánlom. Apai nagymamám székely volt, s az ő eredeti családi receptje alapján készítem :). Kevés tartósítószert (nátrium-benzoát) tartalmaz.

Kukoricán, búzán, napraforgón és zöld növényen nevelt tyúkjaim többet tojnak, mint amenyit családom szükséglete igényel, ezért a felesleget értékesítjük. Semmilyen tápot nem használunk. A tyúkok szabadon járhatnak egy elkerített udvaron, ősztől tavaszig pedig a kertben is kapirgálhatnak. Mi is ezt eszzük :) A tojások nem méret szerint, hanem időrendben kerülnek a dobozba, ezért garantáltan 8 napnál frissebbek. 10-es tojástartókat szívesen fogadunk, mert fogyóeszköz :)

Kovászos toastkenyér, cheddarsajt kockákkal és jalapeno paprikával, a különlegességek kedvelőinek. A sajt telt, izgalmas ízvilágát egyesítettük a pikáns, enyhe jalapenoval, mely forrázva kerül ebbe a különleges kenyérbe, hogy felpezsdítse a hétköznapokat. Kenyerünk fehér kovásszal készül BL80as és BL55ös kenyérlisztkeverékből, kizárólag vadkovásszal, alacsony hőfokon, hosszú érleléssel.  Kovászoláskor, a hosszú érés során a mikroorganizmusok megkezdik a tészta szénhidrát és fehérje összetevőinek lebontását, ezért a kovászos kenyér könnyebben emészthető, és a gabonák ásványianyag tartalmához is könnyebben hozzájut a szervezetünk. Miután a hosszú érlelés szénhidrátokat is előbontja, ennek köszönhetően a vércukorszintet sem emeli meg olyan drasztikusan. Alacsonyabb a GI (glikémiás index) értéke, laktatóbb és tovább érezzük jóllakottnak magunkat.  Laktózt tartamaz! Piros kockás konyharuhába csavarva :) napokig friss marad , de addigra úgyis elfogy.  FIGYELEM!  A hosszú érlelés természetéből adódóan a rendelések leadásának határideje: kedd, 16 óra!